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Im Kreise der Jahreszeiten

Wild trifft Wein - beim GourmetDuett

 

 

Kultur für den Gaumen. In urigen Stuben. Frisch, lebendig. Und doch ganz beruhigt. Hohe Küchenkunst mit tiefen regionalen Wurzeln.
HerbstZeit ist GourmetZeit – im HUBERTUS.

Unser GourmetGenießer-Programm im Oktober & November:

Montag und Freitag: Weindegustation in Traubels Vinothek
Montag: Mountainbike Schnupperkurs
Dienstag und Samstag: Verkostung von regionalen Produkten in Traubels Speiss
Donnerstag Abend: WildGourmetMenü inkl. HUBERTUS WeinReise

Unsere Hauptdarsteller aus Fluss und Wald stellen sich in 5 Akten dar.

Akt I im Fluss des Lebens
Hausgebeizter heimischer Seesaibling
auf zweierlei Beete mit Anis-Orangen
und Petersilien-Sauerrahm
Akt II Leicht wie Luft und doch verwurzelt
Wachtelessenz mit Traubenhaube
und seinem Brätstrudel
Akt III Das Füllhorn der Erde
Karamellisierter Ziegenkäsepraline
auf Maiscreme, gegrillten Waldpilzen
mit Feigen-Ingwerchutney
Akt IV  - Wald & Wies als Garanten für Hochgenuss
Im Kräuter-Heu gegarter Rehrücken
auf Hokkaido-Kürbismousseline
mit Haselnussspätzle
und Wacholderbrandjus
Akt V – Mit allen Wassern gewaschen
Maroni-Kirschwasser Gateau
mit Preiselbeer-Tascherl und Pumpernickel Eis

 

Unser Angebot:

  • 3 Übernachtungen (Anreise Dienstag, Mittwoch oder Donnerstag)

  • Ein Abschiedsgruß aus Traubels Speiss

  • WildGourmetMenü inkl. HUBERTUS WeinReise

  • HolisticTouch-Massage (70 Minuten)

Für Sie buchbar vom: 01.09.2017 - 30.11.2017

Wild trifft Wein - beim GourmetDuett Ab 680,00 €

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